Pour le 20 janvier 2026, offrez-vous un menu chaleureux et élégant. Trois recettes simples se complètent avec goût. Elles jouent sur les textures, les arômes et la légèreté. En moins d’une heure, vous pouvez régaler famille ou amis.
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Quiche au brocoli, gruyère et jambon de Parme
Ingrédients
- 1 pâte brisée prête à l’emploi (environ 250 g)
- 300 g de brocoli (têtes séparées)
- 150 g de gruyère râpé
- 100 g de jambon de Parme, en lanières
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes à la vapeur. Il doit rester légèrement ferme.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez le brocoli et le jambon de Parme sur la pâte. Ajoutez le gruyère râpé.
- Battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Versez l’appareil sur la garniture.
- Enfournez 30 à 35 minutes. La quiche doit être dorée et le centre pris. Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
Gnocchis sauce aux noix et gorgonzola
Ingrédients
- 500 g de gnocchis frais
- 150 g de gorgonzola (doux ou piquant selon votre goût)
- 200 ml de crème liquide
- 80 g de noix concassées
- 30 g de parmesan râpé (facultatif)
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil pour la finition
Préparation
- Faites torréfier les noix 4 à 5 minutes à la poêle sans matière grasse. Réservez quelques morceaux pour le dressage.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez le gorgonzola coupé en dés. Versez la crème et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Salez peu, poivrez généreusement. Ajoutez les noix concassées. Laissez mijoter 2 minutes pour lier les saveurs.
- Cuisez les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ils remontent en 2 à 3 minutes. Égouttez-les soigneusement.
- Mélangez les gnocchis à la sauce. Servez aussitôt, parsemez de parmesan et de persil. Le contraste entre la sauce crémeuse et le croquant des noix est délicieux.
Gratin d’agrumes
Ingrédients
- 2 oranges
- 1 pamplemousse
- 1 citron
- 30 g de sucre (ou 20 g si vous préférez très peu sucré)
- 20 g de beurre en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe pour décorer
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Pelez à vif les agrumes et prélevez les segments. Récupérez le jus pour arroser légèrement.
- Répartissez les segments dans un plat allant au four. Saupoudrez de sucre. Ajoutez quelques noisettes de beurre et un filet de miel si vous le souhaitez.
- Enfournez 8 à 12 minutes. Les bords doivent caraméliser sans se dessécher. Sortez le plat et laissez tiédir quelques minutes.
- Servez tiède ou à température ambiante. Décorez de menthe. Ce dessert joue la carte de la fraîcheur et de la finesse.
Conseils pratiques et variantes
Menu équilibré
Vous pouvez préparer la quiche et le gratin à l’avance. Passez la quiche 10 minutes au four avant de servir. Le gratin se réchauffe très vite. Les gnocchis demandent d’être cuits au dernier moment pour garder leur moelleux.
Variantes faciles
Remplacez le gorgonzola par du bleu plus doux si vous craignez le fromage fort. Pour la quiche, remplacez le jambon de Parme par des lardons fumés. Dans le gratin, ajoutez un zeste d’orange pour plus de parfum.
Ce trio pour le 20 janvier 2026 combine tenue et gourmandise. Il plaît autant aux amateurs de tradition qu’à ceux qui cherchent une touche d’originalité. Prêt à surprendre vos invités ce soir?