Vous pensiez que c’était le flan ou le cookie ? Détrompez-vous. Depuis un quart de siècle, un petit gâteau fondant truste sans partage le rayon des pâtisseries individuelles chez Picard. Un classique discret, mais irrésistible.
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Le dessert numéro 1 chez Picard depuis 25 ans
Le champion, c’est le moelleux au chocolat vendu par deux. La marque l’annonce fièrement : ce produit est en tête des ventes depuis son lancement en 2000. Aujourd’hui encore, il figure parmi les best-sellers du rayon surgelés.
On le trouve à environ 3,99 € le paquet de deux. Il se prépare simplement : four à 180 °C et 20 minutes. Sa recette contient des œufs, du chocolat, du sucre, de la farine, du beurre et un émulsifiant. Les clients apprécient surtout son goût modérément sucré et, bien sûr, son fameux cœur coulant.
Les autres stars du rayon
La gamme ne se limite pas au moelleux classique. Deux autres produits se distinguent régulièrement.
- Le moelleux au chocolat minute : vendu environ 2,60 € l’unité. Il se chauffe 35 secondes au micro‑ondes à 900 W pour retrouver son cœur coulant. Certains clients regrettent cependant une hausse du prix.
- Les 16 macarons : boîte à environ 6,50 € (soit ~40 ct l’unité). Saveurs classiques : chocolat, framboise, vanille, pistache. Ils se décongèlent en 1 heure au réfrigérateur. Beaucoup estiment qu’ils rivalisent avec des macarons de pâtissier, même si la framboise divise.
Comment les préparer et les sublimer
Pour que le moelleux révèle tout son potentiel, quelques gestes simples suffisent. Si vous utilisez le produit congelé, préchauffez le four à 180 °C et enfournez 20 minutes. Laissez reposer 1 à 2 minutes hors du four avant de démouler. Ainsi, le cœur reste fondant sans couler partout.
Si vous privilégiez la version minute, respectez strictement la puissance indiquée. Adaptez la durée selon votre micro‑ondes et surveillez la texture : mieux vaut ajuster par petites touches que de tout trop chauffer.
Pour la présentation : une boule de glace vanille, une pincée de fleur de sel sur le cœur coulant ou quelques fruits rouges apportent contraste et fraîcheur. Les enfants adorent avec un peu de chantilly.
Recette maison facile du moelleux au chocolat (pour 4 moelleux)
Si vous préférez préparer votre propre version, voici une recette simple et rapide. Vous obtiendrez des moelleux au cœur coulant proches de ceux que vous aimez en magasin.
- Ingrédients :
- 120 g de chocolat noir (70 %)
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
- Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain‑marie ou 30 à 40 s au micro‑ondes en remuant.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et la pincée de sel.
- Répartissez dans 4 ramequins beurrés. Enfournez 10 à 12 minutes. Le centre doit rester tremblotant.
- Laissez reposer 2 minutes avant de démouler. Servez tiède.
Une version express pour une envie soudaine
Pour une portion rapide, préparez une mug cake : 30 g de chocolat, 15 g de beurre, 1 œuf, 30 g de sucre, 20 g de farine. Mélangez dans une tasse et chauffez 30 à 40 secondes à 800–900 W. Surveillez la cuisson : le cœur doit rester fondant.
Pourquoi ce succès persistant ?
Le succès s’explique par trois qualités simples. D’abord, la praticité : portion individuelle, conservation longue et préparation rapide. Ensuite, la constance : le goût reste fidèle d’une année sur l’autre. Enfin, l’émotion : ce petit rituel sucré offre un plaisir immédiat, un moment de confort pour vous ou vos enfants.
La marque innove régulièrement pour surprendre : cœur caramel beurre salé, praliné, chocolat blanc, et bientôt une version cœur matcha. Ces variations maintiennent la curiosité sans renier le produit d’origine.
Envie d’essayer ? La prochaine fois que vous visiterez le rayon surgelés, prenez un paquet. Testez chaud, puis revisitez la recette maison. Et si vous avez un secret gourmand, vous savez déjà comment le garder !