Un goûter qui fait sourire en un instant : des beignets chauds, sucrés et dorés. Voici 20 recettes faciles de beignets sucrés à préparer chez vous, expliquées simplement et avec des quantités claires. Choisissez, testez, régalez la famille.
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Classiques du goûter
Beignets de carnaval moelleux
- Ingrédients : 300 g de farine, 50 g de sucre, 2 œufs, 10 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche), 150 ml de lait tiède, 40 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, huile pour friture, sucre glace pour saupoudrer.
Préparation : mélangez farine, sucre et sel. Ajoutez la levure dissoute dans le lait, puis les œufs et le beurre. Pétrissez 5–8 minutes et laissez reposer 1 heure. Étalez, découpez des ronds, faites frire 2–3 minutes de chaque côté. Égouttez et saupoudrez de sucre glace.
Merveilles (beignets du Sud-Ouest)
- Ingrédients : 250 g de farine, 2 œufs, 30 g de sucre, 30 g de beurre, 1 c. à soupe de rhum (optionnel), 1 pincée de sel, huile pour friture.
Préparation : travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Étalez très finement et découpez des losanges. Faites frire quelques minutes. Servez tiède, légèrement caramélisés ou saupoudrés de sucre.
Beignets aux pommes très faciles
- Ingrédients : 3 pommes (type Golden), 150 g de farine, 1 œuf, 150 ml de lait, 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, huile pour friture.
Préparation : coupez les pommes en rondelles. Mélangez farine, œuf, lait et sucre pour obtenir une pâte lisse. Trempez les rondelles et faites frire 2–3 minutes. Égouttez et saupoudrez de sucre.
Beignets du Mardi Gras au sucre (classique)
- Ingrédients : 300 g de farine, 40 g de sucre, 2 œufs, 150 ml de lait, 10 g de levure, 40 g de beurre, huile pour friture.
Préparation : préparez une pâte levée, laissez reposer 1 h30. Formez des boules, laissez gonfler 20 minutes, puis faites frire jusqu’à dorure. Servez tièdes avec sucre en poudre.
Donuts faciles (glaçage optionnel)
- Ingrédients : 300 g de farine, 40 g de sucre, 1 œuf, 120 ml de lait, 10 g de levure sèche, 40 g de beurre, huile pour friture, 100 g de sucre glace et 2 c. à soupe de lait pour le glaçage.
Préparation : réalisez une pâte à donuts, laissez lever 1 h. Découpez des anneaux, faites frire 1–2 minutes par face. Trempez dans le glaçage ou saupoudrez de sucre.
Beignets fourrés au chocolat
- Ingrédients : 300 g de farine, 40 g de sucre, 2 œufs, 150 ml de lait, 10 g de levure, 40 g de beurre, 100 g de pâte à tartiner ou ganache, huile pour friture.
Préparation : étalez la pâte levée en cercles. Déposez 1 c. à café de chocolat au centre, recouvrez et soudez. Faites frire et servez tièdes pour que le cœur soit fondant.
Sans friture ou versions plus légères
Gros beignets de Mardi Gras au four
- Ingrédients : 300 g de farine, 50 g de sucre, 2 œufs, 150 ml de lait, 10 g de levure, 40 g de beurre, 1 c. à café d’extrait de vanille.
Préparation : préparez la pâte comme un beignet traditionnel. Formez des boules et enfournez à 180 °C pendant 12–15 minutes. Saupoudrez de sucre à la sortie.
Beignets légers au yaourt (sans friture possible)
- Ingrédients : 1 pot de yaourt nature (125 g), 2 pots de farine (250 g), 1 pot de sucre (100 g), 1/2 pot d’huile (60 ml), 1 œuf, 1 sachet de levure chimique.
Préparation : mélangez tout dans un bol, versez la pâte en petites portions dans une poêle antiadhésive huilée et faites dorer 2–3 minutes de chaque côté. Variante : cuire à la poêle pour des pancakes-beignets.
Gros beignets sans friture (poêle profonde)
- Ingrédients : 250 g de farine, 1 œuf, 120 ml de lait, 10 g de levure, 30 g de sucre, 30 g de beurre.
Préparation : chauffez une poêle avec un peu d’huile et faites cuire les beignets à feu moyen, couvrez 3–4 minutes par face pour obtenir une texture proche de la friture, mais plus légère.
Beignets de banane au four
- Ingrédients : 3 bananes mûres, 150 g de farine, 1 œuf, 100 ml de lait, 1 c. à soupe de sucre, 1 sachet de levure, 20 g de beurre fondu.
Préparation : écrasez les bananes, incorporez les ingrédients secs et l’œuf. Déposez des cuillerées sur une plaque huilée et enfournez 12–15 minutes à 180 °C.
Recettes du monde à découvrir
Bambalouni tunisien
- Ingrédients : 300 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de levure sèche (7 g), 200 ml d’eau tiède, 1 pincée de sel, huile pour friture, miel pour napper.
Préparation : mélangez farine, sucre, levure et eau pour obtenir une pâte molle. Laissez pousser 1 heure. Formez des anneaux et faites frire. Trempez dans le miel chaud pour un contraste sucré-salé.
Mikate (beignets africains)
- Ingrédients : 250 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de levure, 200 ml d’eau tiède, huile pour friture.
Préparation : préparez une pâte liquide, laissez reposer 30 minutes, puis déposez des cuillerées dans l’huile bouillante. Égouttez et servez chauds, simples ou avec confiture.
Beignets antillais (banane)
- Ingrédients : 3 bananes mûres, 150 g de farine, 1 œuf, 50 g de sucre, 1 sachet de levure, huile pour friture, sucre pour saupoudrer.
Préparation : écrasez les bananes, mélangez avec les autres ingrédients. Faites frire des cuillerées 2–3 minutes par face. Servez tièdes et parfumés.
Beignets vénitiens au citron
- Ingrédients : 250 g de farine, 2 œufs, 80 g de sucre, zeste d’un citron, 150 ml de lait, 10 g de levure, huile pour friture.
Préparation : incorporez le zeste pour une note fraîche. Laissez lever, puis faîtes frire en petites portions. Proposez un coulis de fruits rouges pour tremper.
Tourtisseaux (beignets vendéens)
- Ingrédients : 300 g de farine, 2 œufs, 40 g de beurre, 60 g de sucre, 1 sachet de levure, 100 ml de lait, huile pour friture ou cuisson au four.
Préparation : pâte un peu plus ferme que la pâte à beignets classique. Façonnez des petits anneaux ou galettes. Frire quelques minutes ou cuire au four pour une version plus légère.
Beignets de banane (version express)
- Ingrédients : 2 bananes, 100 g de farine, 1 œuf, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de levure, huile pour friture.
Préparation : mélangez rapidement et faites frire des petites portions. Idéal quand vous voulez quelque chose de sucré en 15 minutes.
Ultra rapides pour les envies pressées
Beignet express à la poêle (pâte instantanée)
- Ingrédients : 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à soupe de sucre, 1 œuf, 200 ml de lait, beurre pour la cuisson.
Préparation : mélangez et versez des petits tas dans une poêle chaude. Cuisez 2–3 minutes par face. Résultat moelleux sans attente de levée.
Beignets de pomme minute
- Ingrédients : 2 pommes, 100 g de farine, 1 œuf, 100 ml de lait, 1 c. à soupe de sucre, huile pour friture.
Préparation : en 10–15 minutes vous avez des pommes en habit sucré. Trempez, frire, saupoudrez et servez chaudes.
Mini beignets au yaourt (sans repos)
- Ingrédients : 1 pot de yaourt (125 g), 2 pots de farine (250 g), 1 pot de sucre (100 g), 1/2 pot d’huile (60 ml), 1 œuf, 1 sachet de levure.
Préparation : mélangez et déposez des cuillerées directement dans l’huile ou la poêle. Cuisson rapide et texture légère. Parfait pour un goûter improvisé.
Beignets au chocolat rapides
- Ingrédients : 200 g de pâte prête à beignet (ou mélange farine + levure), 80 g de pépites de chocolat, 1 œuf, 150 ml de lait, huile pour friture.
Préparation : incorporez les pépites, pochez des petites boules et faites frire 2 minutes. Le chocolat fond à l’intérieur et c’est tout de suite le succès garanti!
Astuce finale : pour une friture légère, maintenez l’huile entre 170–180 °C. Et si vous manquez de temps, privilégiez les versions au four ou à la poêle. Vous verrez, un goûter “beignets” change tout et rassemble la table en quelques bouchées.